فسحة من الأمل في زمان الوباء

لم يكن العام الفائت سهلاً على غادة. فرت غادة إلى الأردن قادمة من حمص، سوريا، في عام 2013. ومن1 انفصالها عن زوجها قبل ما يزيد على عامين، وكأم لخمس فتيات، دون معيل آخر، كانت تكافح دوماً لتغطية نفقات أسرتها.

ومع انتشار جائحة كورونا في عام 2020 وإغلاق المدارس واضطرار الجميع للبقاء في منازاهم، توقف عمل غادة في مركز مجتمعي محلي. "لم أكن أعرف كيف أنجو. كما زادت نفقات منزلنا لأنني اضطررت لدفع المزيد لتغطية نفقات الإنترنت والكهرباء لتعليم بناتي".

لكن غادة قررت عدم الاستسلام.

لطالما كانت طاهية منزلية متحمسة لطهي الطعام للأصدقاء والجيران. ولكن بعد حصولها على دورة تدريبية قدمتها منظمة غير حكومية محلية وشريك للمفوضية الأمم المتحدة لشؤون اللاجئين، بلومونت ، قررت غادة تحويل شغفها إلى عمل تجاري تقتات منه وأسرتها.

لم أفكر يوماً أنني سأكون قادرة على القيام بعمل تجاري من هذا. في ثقافتنا ، يتم تعليم النساء الطبخ في سن مبكرة. بالعودة إلى سوريا ، كان مطبخنا دائمًا مليئا بالحياة، وكان قلب المنزل. أتذكر أنه في كل صيف كان هناك طهي مستمر للمنتجات الطازجة لتجميدها لفصل الشتاء ".

بالاعتماد على تراثها، بدأت غادة في طهي الأطباق السورية التقليدية لبيعها في الحي. سرعان ما أصبحت الكبة والمقدوس (الباذنجان المخلل) ويالنجي (ورق العنب المحشي) وأنواع مختلفة من المخللات، هي المفضلة لعملائها. "أنا أصنع الطعام الذي لا يملك الآخرون وقتًا لصنعه. ولكن هناك دائما مكون سري".

بناءً على قرار الحكومة الأردنية في نوفمبر 2018 لدعم ريادة الأعمال، يمكن للاجئين تسجيل الأعمال التجارية من المنزل في مجموعة من المجالات منها إنتاج الغذاء والحرف اليدوية الحرفية. ومنذ ذلك الحين، دعمت المفوضية وبلومون 222 مشروعًا - 56 من اللاجئين السوريين و 166 للأردنيين - لبدء العمل بشكل قانوني. في يناير 2021 ، حصلت غادة أخيرًا على رخصة تجارية رسمية من وزارة العمل.

ترى غادة الآن أن الوباء أعطاها فرصة لم تكن لتتاح لها في العادة. "توقف الناس عن الذهاب إلى المطاعم، ولم يكونوا قادرين على تناول الطعام بالخارج، لذا تحولوا إلى الوجبات الجاهزة. لقد كان هذا مفيدًا لي".

وعلى الرغم من أن عملها لم يصل بعد إلى مرحلة تمكنها من تغطية جميع نفقاتها - لا تزال غادة تعتمد على المساعدة النقدية الشهرية من المفوضية لدفع الإيجار - فقد كان لها تأثير نفسي كبير.

"من قبل ، كنت أنا وبناتي قلقات، لم نكن نعرف ما الذي سيأتي به اليوم التالي. لكني الآن أشعر بالسعادة. الناس يحبون طعامي وهذا يفي بالغرض. لقد تلاشى الضغط حول عدم استطاعتي تقديم أي شيء لعائلتي. يمكنني الآن شراء أشياء ضرورية لأطفالي. لست مضطرًا للاعتماد على أي شخص".

بهذا الهدف المتجدد تشعر غادة الآن أن المستقبل أكثر إشراقًا. وتقول إنها وجدت الاستقرار في الأردن وترغب في مواصلة تنمية أعمالها. وفي شهر رمضان، زادت طلباتها بشكل كبير مع العملاء من أماكن بعيدة مثل عمان ومعان يشترون منتجاتها.

"آمل أن أتمكن يومًا ما من فتح مطبخي الخاص وتوسيع ...وتوظيف الأشخاص ".